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習作本詳解 第7章   第8章   第9章   第10章   第11章   全書  
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學習資源列表
類型
習題解答 電腦下載
習作本
測驗卷
章節 總題數 是非 選擇 問答 試題預覽
Chapter 7 餐飲禮儀 17 0 15 2
7-1 席次安排 5 0 4 1
7-2 用餐禮儀 7 0 6 1
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 8 餐飲服務 17 0 15 2
8-1 餐桌服務 9 0 8 1
8-2 自助式服務 2 0 2 0
8-3 櫃檯式服務 1 0 0 1
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 9 飲料服務 18 0 15 3
9-1 餐前酒服務 3 0 3 0
9-2 餐中酒服務 6 0 4 2
9-3 餐後酒服務 1 0 1 0
9-4 其他飲料服務 3 0 2 1
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 10 餐廳服務流程 17 0 15 2
10-1 中餐廳服務流程 7 0 6 1
10-2 西餐廳服務流程 4 0 3 1
10-4 宴會廳服務流程 1 0 1 0
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 11 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理 17 10 5 2
11-1 顧客抱怨與其他糾紛處理 4 3 0 1
11-2 餐廳客訴及緊急事件處理 8 7 0 1
歷屆試題 5 0 5 0

影音教學
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學習資源列表
類型
習題解答 電腦下載
習作本
測驗卷
章節 總題數 是非 選擇 問答 自我練習
Chapter 7 餐飲禮儀 17 0 15 2
7-1 席次安排 5 0 4 1
7-2 用餐禮儀 7 0 6 1
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 8 餐飲服務 17 0 15 2
8-1 餐桌服務 9 0 8 1
8-2 自助式服務 2 0 2 0
8-3 櫃檯式服務 1 0 0 1
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 9 飲料服務 18 0 15 3
9-1 餐前酒服務 3 0 3 0
9-2 餐中酒服務 6 0 4 2
9-3 餐後酒服務 1 0 1 0
9-4 其他飲料服務 3 0 2 1
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 10 餐廳服務流程 17 0 15 2
10-1 中餐廳服務流程 7 0 6 1
10-2 西餐廳服務流程 4 0 3 1
10-4 宴會廳服務流程 1 0 1 0
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 11 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理 17 10 5 2
11-1 顧客抱怨與其他糾紛處理 4 3 0 1
11-2 餐廳客訴及緊急事件處理 8 7 0 1
歷屆試題 5 0 5 0
總計 86 10 65 11

影音教學
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章節 總題數 是非 選擇 問答 自我練習
Chapter 7 餐飲禮儀 17 0 15 2
7-1 席次安排 5 0 4 1
7-2 用餐禮儀 7 0 6 1
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 8 餐飲服務 17 0 15 2
8-1 餐桌服務 9 0 8 1
8-2 自助式服務 2 0 2 0
8-3 櫃檯式服務 1 0 0 1
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 9 飲料服務 18 0 15 3
9-1 餐前酒服務 3 0 3 0
9-2 餐中酒服務 6 0 4 2
9-3 餐後酒服務 1 0 1 0
9-4 其他飲料服務 3 0 2 1
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 10 餐廳服務流程 17 0 15 2
10-1 中餐廳服務流程 7 0 6 1
10-2 西餐廳服務流程 4 0 3 1
10-4 宴會廳服務流程 1 0 1 0
歷屆試題 5 0 5 0
Chapter 11 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理 17 10 5 2
11-1 顧客抱怨與其他糾紛處理 4 3 0 1
11-2 餐廳客訴及緊急事件處理 8 7 0 1
歷屆試題 5 0 5 0
總計 86 10 65 11

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1.輸入正確一字，得一分。每列錯字、漏字、多打的字，倒扣0.5分。

2.測驗結束後的總正確輸入字扣除倒扣分數後與測驗時間數（以分鐘為單位）的比值，即為成績。

3.錯誤率＝錯誤字數除以總字數，錯誤率5%(含)以上，以0分計算。

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2.罰則：每錯誤一次扣總擊數五十擊。

3.成績計算：（總擊數—錯字＊50）∕ 5 ∕ 時間＝每分鐘淨打字數。

未列舉者，悉以認證測驗軟體之處理方式為準。

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