分類
書籍資訊
書號：HD114
作者：吳碧仙
ISBN：9789865235383
初版日期：2022-11-18
最新出版日期：2022-11-18
出版商：台科大圖書
建議售價： NT$250
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目錄
第1回:第1章餐廳服務基本觀念第2回: 第2章餐廳設備與器具(一)
第3回: 第2章餐廳設備與器具(二)
第4回: 第2章餐廳設備與器具(三)
第5回: 第2章餐廳設備與器具(四)
第6回: 第2章餐廳設備與器具(五)
第7回: 第2~3章餐廳設備與器具(六)/基本服務技巧(一)
第8回: 第3章基本服務技巧(二)
第9回: 第4章營業前的準備工作與營業後的收善工作
第10回:綜合測驗I
第11回: 第5章菜單與飲料單(一)
第12回: 第5章菜單與飲料單(二)
第13回: 第5章菜單與飲料單(三)
第14回: 第6章餐桌布置與擺設(一)
第15回: 第6章餐桌布置與擺設(二)
第16回: 第7章餐飲禮儀(一)
第17回: 第7章餐飲禮儀(二)
第18回: 第7章餐飲禮儀(三)
第19回:綜合測驗II
第20回: 第8章餐飲服務(一)
第21回: 第8章餐飲服務(二)
第22回: 第9章飲料服務技巧(一)
第23回: 第9章飲料服務技巧(二)
第24回: 第9章飲料服務技巧(三)
第25回: 第9章飲料服務技巧(四)
第26回: 第10章餐廳服務流程
第27回: 第11章顧客抱怨與其他糾紛處理
第28回:綜合測驗III
第29回:綜合測驗IV
第30回:綜合測驗V
教學資源列表
| 類型 | (僅供教師教學使用) |
|---|---|
| 課本PDF | 第1回 第2回 第3回 第4回 第5回 第6回 第7回 第8回 第9回 第10回 第11回 第12回 第13回 第14回 第15回 第16回 第17回 第18回 第19回 第20回 第21回 第22回 第23回 第24回 第25回 第26回 第27回 第28回 第29回 第30回 |
| 教師本 | 第1回 第2回 第3回 第4回 第5回 第6回 第7回 第8回 第9回 第10回 第11回 第12回 第13回 第14回 第15回 第16回 第17回 第18回 第19回 第20回 第21回 第22回 第23回 第24回 第25回 第26回 第27回 第28回 第29回 第30回 |
學習資源列表
| 類型 | |
|---|---|
| 解析本 | 電腦下載 |
影音教學
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影音教學
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| 章節 | 總題數 | 選擇 | 自我練習 |
|---|---|---|---|
| 餐旅群餐飲服務技術決戰統測30回 | 1500 | 1500 |
|
| 第1回:第1章餐廳服務基本觀念 | 50 | 50 | |
| 第2回: 第2章餐廳設備與器具(一) | 50 | 50 |
|
| 第3回: 第2章餐廳設備與器具(二) | 50 | 50 |
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| 第4回: 第2章餐廳設備與器具(三) | 50 | 50 |
|
| 第5回: 第2章餐廳設備與器具(四) | 50 | 50 |
|
| 第6回: 第2章餐廳設備與器具(五) | 50 | 50 |
|
| 第7回: 第2~3章餐廳設備與器具(六)/基本服務技巧(一) | 50 | 50 |
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| 第8回: 第3章基本服務技巧(二) | 50 | 50 |
|
| 第9回: 第4章營業前的準備工作與營業後的收善工作 | 50 | 50 |
|
| 第10回:綜合測驗I | 50 | 50 |
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| 第11回: 第5章菜單與飲料單(一) | 50 | 50 |
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| 第12回: 第5章菜單與飲料單(二) | 50 | 50 |
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| 第13回: 第5章菜單與飲料單(三) | 50 | 50 |
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| 第14回: 第6章餐桌布置與擺設(一) | 50 | 50 |
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| 第15回: 第6章餐桌布置與擺設(二) | 50 | 50 |
|
| 第16回: 第7章餐飲禮儀(一) | 50 | 50 |
|
| 第17回: 第7章餐飲禮儀(二) | 50 | 50 |
|
| 第18回: 第7章餐飲禮儀(三) | 50 | 50 |
|
| 第19回:綜合測驗II | 50 | 50 |
|
| 第20回: 第8章餐飲服務(一) | 50 | 50 |
|
| 第21回: 第8章餐飲服務(二) | 50 | 50 |
|
| 第22回: 第9章飲料服務技巧(一) | 50 | 50 |
|
| 第23回: 第9章飲料服務技巧(二) | 50 | 50 |
|
| 第24回: 第9章飲料服務技巧(三) | 50 | 50 |
|
| 第25回: 第9章飲料服務技巧(四) | 50 | 50 |
|
| 第26回: 第10章餐廳服務流程 | 50 | 50 |
|
| 第27回: 第11章顧客抱怨與其他糾紛處理 | 50 | 50 |
|
| 第28回:綜合測驗III | 50 | 50 |
|
| 第29回:綜合測驗IV | 50 | 50 |
|
| 第30回:綜合測驗V | 50 | 50 |
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| 總計 | 1500 | 1500 |
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