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書籍資訊
書號：HG711
作者：WDA
初版日期：
最新出版日期：False
出版商：台科大圖書
建議售價： NT$100
特色
1.本商品提供開通序號，使用序號可至MOSME行動學習一點通：檢定學科行動衝刺包「擬真卷」2.使用期限：半年
目錄
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| 章節 | 總題數 | 選擇 | 複選 | 自我練習 |
|---|---|---|---|---|
| 專業學科 | 588 | 416 | 172 |
|
| 工作項目02 食物性質之認識 | 68 | 52 | 16 | |
| 工作項目03 食物選購 | 35 | 18 | 17 |
|
| 工作項目04 食物貯藏 | 35 | 23 | 12 |
|
| 工作項目05 食物製備 | 53 | 38 | 15 |
|
| 工作項目06 排盤與裝飾 | 21 | 12 | 9 |
|
| 工作項目07 器具設備之認識 | 46 | 39 | 7 |
|
| 工作項目08 營養知識 | 116 | 76 | 40 |
|
| 工作項目09 成本控制 | 38 | 28 | 10 |
|
| 工作項目11 食品安全衛生知識 | 98 | 79 | 19 |
|
| 工作項目12 食品安全衛生法規 | 78 | 51 | 27 |
|
| 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 | 281 | 281 | 0 |
|
| 工作項目01 食品安全衛生 | 172 | 172 | 0 |
|
| 工作項目02 食品安全衛生相關法規 | 40 | 40 | 0 |
|
| 工作項目03 營養及健康飲食 | 69 | 69 | 0 |
|
| 技能檢定共用項 | 400 | 400 | 0 |
|
| 共用項第一篇 職業安全衛生(此工作項目抽4題，佔5%) | 100 | 100 | 0 |
|
| 共用項第二篇 工作倫理與職業道德(此工作項目抽4題，佔5%) | 100 | 100 | 0 |
|
| 共用項第三篇 環境保護(此工作項目抽4題，佔5%) | 100 | 100 | 0 |
|
| 共用項第四篇 節能減碳(此工作項目抽4題，佔5%) | 100 | 100 | 0 |
|
| 總計 | 1269 | 1097 | 172 |
|
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