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章節 總題數 選擇 填充 問答 試題預覽
Chapter 4　水果類及蔬菜類加工 133 82 42 9
4-1　果汁之製作 23 10 9 4
4-2　泡菜之製作 14 8 5 1
4-3　果醬之製作 17 9 6 2
4-4　蜜餞之製作 12 7 5 0
4-5　蔬果罐頭之製作 15 10 4 1
4-6　罐頭檢驗 14 9 5 0
4-7　其他蔬果加工之製作 16 7 8 1
補充試題&歷屆試題 22 22 0 0
Chapter 5　釀造食品 97 59 33 5
5-1　米麴、米酒、小米酒之製作 17 8 8 1
5-2　醬油麴與醬油之製作 11 7 3 1
5-3　水果酒之製作 14 7 6 1
5-4　釀造醋之製作 14 8 5 1
5-5　調理醋之製作 10 4 5 1
5-6　其他釀造食品之製作 11 5 6 0
補充試題&歷屆試題 20 20 0 0
Chapter 6　畜產品加工 228 174 51 3
6-1　肉製品之製作 89 67 21 1
6-2　乳製品之製作 67 48 18 1
6-3　蛋製品之製作 43 30 12 1
補充試題&歷屆試題 29 29 0 0
Chapter 7　水產品加工 100 76 21 3
7-1　乾製品之製作 20 14 5 1
7-2　鹽製品之製作 18 12 5 1
7-3　煉製品之製作 38 26 11 1
補充試題&歷屆試題 24 24 0 0
Chapter 8　產品品質評鑑與行銷 43 39 0 4
8-1　品質評鑑的方法 8 7 0 1
8-2　產品失敗原因之探討 7 6 0 1
8-3　加工產品包裝 7 6 0 1
8-4　產品推廣行銷 7 6 0 1
補充試題&歷屆試題 14 14 0 0

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章節 總題數 選擇 填充 問答 自我練習
Chapter 4　水果類及蔬菜類加工 133 82 42 9
4-1　果汁之製作 23 10 9 4
4-2　泡菜之製作 14 8 5 1
4-3　果醬之製作 17 9 6 2
4-4　蜜餞之製作 12 7 5 0
4-5　蔬果罐頭之製作 15 10 4 1
4-6　罐頭檢驗 14 9 5 0
4-7　其他蔬果加工之製作 16 7 8 1
補充試題&歷屆試題 22 22 0 0
Chapter 5　釀造食品 97 59 33 5
5-1　米麴、米酒、小米酒之製作 17 8 8 1
5-2　醬油麴與醬油之製作 11 7 3 1
5-3　水果酒之製作 14 7 6 1
5-4　釀造醋之製作 14 8 5 1
5-5　調理醋之製作 10 4 5 1
5-6　其他釀造食品之製作 11 5 6 0
補充試題&歷屆試題 20 20 0 0
Chapter 6　畜產品加工 228 174 51 3
6-1　肉製品之製作 89 67 21 1
6-2　乳製品之製作 67 48 18 1
6-3　蛋製品之製作 43 30 12 1
補充試題&歷屆試題 29 29 0 0
Chapter 7　水產品加工 100 76 21 3
7-1　乾製品之製作 20 14 5 1
7-2　鹽製品之製作 18 12 5 1
7-3　煉製品之製作 38 26 11 1
補充試題&歷屆試題 24 24 0 0
Chapter 8　產品品質評鑑與行銷 43 39 0 4
8-1　品質評鑑的方法 8 7 0 1
8-2　產品失敗原因之探討 7 6 0 1
8-3　加工產品包裝 7 6 0 1
8-4　產品推廣行銷 7 6 0 1
補充試題&歷屆試題 14 14 0 0
總計 601 430 147 24

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Chapter 4　水果類及蔬菜類加工 133 82 42 9
4-1　果汁之製作 23 10 9 4
4-2　泡菜之製作 14 8 5 1
4-3　果醬之製作 17 9 6 2
4-4　蜜餞之製作 12 7 5 0
4-5　蔬果罐頭之製作 15 10 4 1
4-6　罐頭檢驗 14 9 5 0
4-7　其他蔬果加工之製作 16 7 8 1
補充試題&歷屆試題 22 22 0 0
Chapter 5　釀造食品 97 59 33 5
5-1　米麴、米酒、小米酒之製作 17 8 8 1
5-2　醬油麴與醬油之製作 11 7 3 1
5-3　水果酒之製作 14 7 6 1
5-4　釀造醋之製作 14 8 5 1
5-5　調理醋之製作 10 4 5 1
5-6　其他釀造食品之製作 11 5 6 0
補充試題&歷屆試題 20 20 0 0
Chapter 6　畜產品加工 228 174 51 3
6-1　肉製品之製作 89 67 21 1
6-2　乳製品之製作 67 48 18 1
6-3　蛋製品之製作 43 30 12 1
補充試題&歷屆試題 29 29 0 0
Chapter 7　水產品加工 100 76 21 3
7-1　乾製品之製作 20 14 5 1
7-2　鹽製品之製作 18 12 5 1
7-3　煉製品之製作 38 26 11 1
補充試題&歷屆試題 24 24 0 0
Chapter 8　產品品質評鑑與行銷 43 39 0 4
8-1　品質評鑑的方法 8 7 0 1
8-2　產品失敗原因之探討 7 6 0 1
8-3　加工產品包裝 7 6 0 1
8-4　產品推廣行銷 7 6 0 1
補充試題&歷屆試題 14 14 0 0
總計 601 430 147 24

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1.輸入正確一字，得一分。每列錯字、漏字、多打的字，倒扣0.5分。

2.測驗結束後的總正確輸入字扣除倒扣分數後與測驗時間數（以分鐘為單位）的比值，即為成績。

3.錯誤率＝錯誤字數除以總字數，錯誤率5%(含)以上，以0分計算。

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1.誤打、多打、重打、漏打或與試卷上之原稿有任何不符之處，概視為錯誤一次計算（一字最多只計一次錯誤），標點和空格均視為前一字的一部分。

2.罰則：每錯誤一次扣總擊數五十擊。

3.成績計算：（總擊數—錯字＊50）∕ 5 ∕ 時間＝每分鐘淨打字數。

未列舉者，悉以認證測驗軟體之處理方式為準。

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