分類
書籍資訊
書號：IG20102
作者：雲有工作室
ISBN：9786263910782
初版日期：2024-03-07
最新出版日期：2024-03-07
出版商：台科大圖書
建議售價： NT$400
哪裡買 前版本書號：IG20101特色
1.依勞動部最新公告學術科試題編寫。2.學科試題細分工作項目，並轉換成「數位閱讀電子書模式」，讓您隨時隨地可使用行動裝置閱讀學習。
3.術科每一步驟皆詳細解說，讓應檢人員能有效學習、事半功倍。
4.搭配「MOSME 行動學習一點通」，進行學科題庫線上測驗，可自我練習增強記憶力，反覆測驗提升應考戰鬥力，即學即測即評，強化試題熟練度。
．評量：可在線上反覆練習學科試題，強化題目熟練度；依檢定抽題比例，進行模擬測驗。
．詳解：可於線上閱讀本書詳解。
．擴增：提供數位閱讀電子書模式，可隨時隨地於行動裝置閱讀學習。
目錄
【學科目錄】食品檢驗分析 學科試題說明與解析
工作項目01 食品分析
工作項目02 食品一般成分分析
工作項目03 用具餐具殘留物之檢驗
工作項目04 食品微生物之檢查
工作項目05 水質檢定
工作項目06 食品原料新鮮度鑑別
工作項目07 罐頭食品之檢驗
工作項目08 食品官能簡易檢查
食品安全衛生及營養相關職類共同學科
工作項目01 食品安全衛生
工作項目02 食品安全衛生相關法規
工作項目03 營養及健康飲食
【術科目錄】
食品檢驗分析術科試題說明與解析
壹、術科測試應檢人須知
貳、術科測試應檢人自備工具表
參、術科指定操作試題
A 092-900301 實驗器具之認識
B-1 092-900302 乾熱滅菌及濕熱滅菌之操作
B-2 092-900303 細菌細胞大小之測定
B-3 092-900304 酵母菌細胞之觀察
B-4 092-900305 食品中生菌數檢驗
C-1 092-900306 標準鹼溶液的配製與標定
C-2 092-900307 標準酸溶液的配製與標定
C-3 092-900308 粗脂肪之萃取
C-4 092-900309 油脂過氧化價檢驗
D-1 092-900310 食品中有機酸含量之測定
D-2 092-900311 罐頭食品之檢驗及pH計之使用
D-3 092-900312 果汁之減壓過濾及pH值測定
D-4 092-900313 水質之檢驗
肆、術科測試辦理單位時間配當表
伍、技術士技能檢定食品檢驗分析丙級術科測試總評分表
附錄
丙級食品檢驗分析學科
食品安全衛生及營養相關職類共同科目
影音教學
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| 章節 | 總題數 | 選擇 | 自我練習 |
|---|---|---|---|
| 丙級食品檢驗分析學科試題 | 535 | 535 |
|
| 工作項目 01 食品分析 線上閱讀 | 143 | 143 | |
| 工作項目 02 食品一般成分分析 | 114 | 114 |
|
| 工作項目 03 用具餐具殘留物之檢驗 | 31 | 31 |
|
| 工作項目 04 食品微生物之檢查 | 115 | 115 |
|
| 工作項目 05 水質檢定 | 28 | 28 |
|
| 工作項目 06 食品原料新鮮度鑑別 | 36 | 36 |
|
| 工作項目 07 罐頭食品之檢驗 | 31 | 31 |
|
| 工作項目 08 食品官能簡易檢查 | 37 | 37 |
|
| 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 | 281 | 281 |
|
| 工作項目 01 食品安全衛生 | 172 | 172 |
|
| 工作項目 02 食品安全衛生相關法規 | 40 | 40 |
|
| 工作項目 03 營養及健康飲食 | 69 | 69 |
|
| 技能檢定共用項 | 400 | 400 |
|
| 共用項第一篇 職業安全衛生(此工作項目抽4題，佔5%) | 100 | 100 |
|
| 共用項第二篇 工作倫理與職業道德(此工作項目抽4題，佔5%) | 100 | 100 |
|
| 共用項第三篇 環境保護(此工作項目抽4題，佔5%) | 100 | 100 |
|
| 共用項第四篇 節能減碳(此工作項目抽4題，佔5%) | 100 | 100 |
|
| 總計 | 1216 | 1216 |
|
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注意：試用版僅提供【101】學習單元，練習時間1分鐘。
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2.測驗結束後的總正確輸入字扣除倒扣分數後與測驗時間數（以分鐘為單位）的比值，即為成績。
3.錯誤率＝錯誤字數除以總字數，錯誤率5%(含)以上，以0分計算。
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2.罰則：每錯誤一次扣總擊數五十擊。
3.成績計算：（總擊數—錯字＊50）∕ 5 ∕ 時間＝每分鐘淨打字數。
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