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新時代 丙級中餐烹調(葷食)學術科研讀範本 - 最新版(第四版) - 附MOSME行動學習一點通：學科．診斷．擬真

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學習資源列表
類型
測驗卷
章節 總題數 選擇 試題預覽
專業科目 637 637
工作項目01食物性質之認識 72 72
工作項目02食物選購 52 52
工作項目03食物貯存 72 72
工作項目04食物製備 69 69
工作項目05排盤與裝飾 14 14
工作項目06器具設備之認識 79 79
工作項目07營養知識 90 90
工作項目08成本控制 28 28
工作項目09衛生知識 101 101
工作項目10衛生法規 60 60
食品安全共用項目 280 280
工作項目01 食品安全衛生 171 171
工作項目02 食品安全衛生相關法規 40 40
工作項目03 營養及健康飲食 69 69
一般共用項目 400 400
共用項第一篇 職業安全衛生 100 100
共用項第二篇 工作倫理與職業道德 100 100
共用項第三篇 環境保護 100 100
共用項第四篇 節能減碳 100 100

影音教學
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類型
測驗卷
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章節 總題數 選擇 自我練習
專業科目 637 637
工作項目01食物性質之認識 線上閱讀 72 72
工作項目02食物選購 52 52
工作項目03食物貯存 72 72
工作項目04食物製備 69 69
工作項目05排盤與裝飾 14 14
工作項目06器具設備之認識 79 79
工作項目07營養知識 90 90
工作項目08成本控制 28 28
工作項目09衛生知識 101 101
工作項目10衛生法規 60 60
食品安全共用項目 280 280
工作項目01 食品安全衛生 171 171
工作項目02 食品安全衛生相關法規 40 40
工作項目03 營養及健康飲食 69 69
一般共用項目 400 400
共用項第一篇 職業安全衛生 100 100
共用項第二篇 工作倫理與職業道德 100 100
共用項第三篇 環境保護 100 100
共用項第四篇 節能減碳 100 100
總計 1317 1317
抽題規則說明
共同項學科（單選16題）+食品類共用學科（單選16題）+專業學科（單選48題）。每題1.25分
擬真測驗

影音教學
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章節 總題數 選擇 自我練習
專業科目 637 637
工作項目01食物性質之認識 72 72
工作項目02食物選購 52 52
工作項目03食物貯存 72 72
工作項目04食物製備 69 69
工作項目05排盤與裝飾 14 14
工作項目06器具設備之認識 79 79
工作項目07營養知識 90 90
工作項目08成本控制 28 28
工作項目09衛生知識 101 101
工作項目10衛生法規 60 60
食品安全共用項目 280 280
工作項目01 食品安全衛生 171 171
工作項目02 食品安全衛生相關法規 40 40
工作項目03 營養及健康飲食 69 69
一般共用項目 400 400
共用項第一篇 職業安全衛生 100 100
共用項第二篇 工作倫理與職業道德 100 100
共用項第三篇 環境保護 100 100
共用項第四篇 節能減碳 100 100
總計 1317 1317
抽題規則說明
共同項學科（單選16題）+食品類共用學科（單選16題）+專業學科（單選48題）。每題1.25分
擬真測驗

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*每回輸入一篇文章。

*錯誤率10%(含)以上，以0分計算。

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*系統成績計算規則：

中文看打輸入-

1.輸入正確一字，得一分。每列錯字、漏字、多打的字，倒扣0.5分。

2.測驗結束後的總正確輸入字扣除倒扣分數後與測驗時間數（以分鐘為單位）的比值，即為成績。

3.錯誤率＝錯誤字數除以總字數，錯誤率5%(含)以上，以0分計算。

英文看打輸入-

1.誤打、多打、重打、漏打或與試卷上之原稿有任何不符之處，概視為錯誤一次計算（一字最多只計一次錯誤），標點和空格均視為前一字的一部分。

2.罰則：每錯誤一次扣總擊數五十擊。

3.成績計算：（總擊數—錯字＊50）∕ 5 ∕ 時間＝每分鐘淨打字數。

未列舉者，悉以認證測驗軟體之處理方式為準。

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